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雪中大根救出
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今日は昼過ぎから太陽が出てきていい天気(^^♪

けど、週間予報ではまた水曜日あたりから嫌な天気。

この雪以上に降ったらますます野菜不足になるので

大根だけでもと畑へGO!!!

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あまりにも雪が深くびっくり~~~~!!!

このスコップは総丈80cm。

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やっと見つけた大根(^^♪たぶんおでん向きの「味福」だと思うのですが

とりあえず4本収穫。

他にも採りたいものあるけど当分お預けです。


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打木源助収穫&栄養たっぷりのrakuenランチ
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やっと雨が止みました。

けど、風が冷たく寒い~~~~><今朝は7度。

防寒ジャンパーを着込んで畑へ。

私が畑へ行っている間に旦那はウォーキング(^^♪



今朝は主に大根採り。

IMGP9328.jpg

今年は今まで作っていた総太りはやめて

打木源助を中心に作ったのですが、気温の変化のせいか

裂根や空洞化などいろんなことが起こってます。

今日も裂根が3本ほど。

この品種はそういうのが起こりやすいそうです。


IMGP9330.jpg

ちょうどいいものは径9cmで長さ20cmの大きさです。



他は白菜の「お黄にいり」、レタスの「美味タス」

人参の「金時人参」、二十日大根の「ブレックファースト」

IMGP9331.jpg

白菜はかなりアブラムシが発生していたので

外葉をかなり剥ぎ取ってきました。

ヨトウムシはこの株には見当たりませんでしたね。

そろそろ虫も冬支度かな~~~~。


昨日も茎ブロたっぷり~~~~~^^

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サワラのホイル焼き・茎ブロサラダ・ひじき煮・里芋とねぎの味噌汁

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ひじき煮は鉄分補給にと月に3~4回作りますね。

入れる具は油揚げと人参が多いのですが

他に大豆や夏にはピーマンも入れましたね。

昨日は金時人参。

早く柔らかくなるので大変便利です。

  

干し野菜クッキング
野菜は干すと甘味が出て栄養も凝縮されますね。
これから乾燥にいい季節~~~。

いいことずくめの大根レシピ
風邪、消化促進、むくみにいい!
大根のいろんなレシピが書いてます。




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美脚大根&香り豊かなrakuenランチ
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昨日はまたたくさんの雨が降りましたね。

皆さん、被害はなかったですか~~~~。

うちはお蔭様で大丈夫でした。

1日畑に行けないと寂しいもので

今朝はなんか嬉しい気持ちでした(^^♪

その嬉しさを倍増してくれるかのように~~~~

太い大根の首が見えたので喜んで抜いたら。。。。。

あら~~~~~~><

IMGP9286.jpg

思いっきり股根になってました。

けど、結構美脚!!!

IMGP9287.jpg

耕し方が甘かったのでしょうか?

肥料は最初に入れてないので耕運に問題があった可能性のほうが

高いかな~~~~。

けど、細めの大根を2本収穫できたかなと思うことにして

得したよ!!!って。(ちょっと開き直りかな)



今日のランチは揚げ物ですが、香りよく。

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スズキのフライ・サツマイモと春菊の天ぷら・赤茎ほうれん草と赤玉と茎ブロのサラダ・豆腐と金時人参と玉ねぎの味噌汁

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スティック春菊の葉の部分をカラリと揚げてみました。

色鮮やかで香りもよくかりっとして美味しいです。

春菊に含まれているβ-カロチンは、ほうれんそうや小松菜を上回る含有量で

また、独特の香りの成分α-ビネンやベンツアルデイドは、

自律神経に作用し、胃腸の働きを促進して消化吸収を良くしたり、

痰を止め咳を鎮める作用があるんです。



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悲しい大根&美味しいメジロ丼
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今週はいい天気続きでしたが、

来週は一気に冬になりそう~~~~~><

かなり気温も下がりそうだし、皆さん風邪などひいたりしないように

体調管理しましょうね(^^♪




大根の管理が出来なかったのか???

穴あきさんが出来ちゃいました。

特に短形の打木源助さんはこの空洞症とやらが

出来やすいらしいけど。

IMGP9173.jpg

今までになく大きな空洞にちょっとショックです~~~><

太くて大きいな~~~と喜んでいたけど

中は空っぽ。

原因はホウ素欠乏らしい。

ホウ素の水溶解度は土壌phで大きく変化する。
酸性土壌ではホウ素は水に溶けやすい。
この時に降雨や潅水が多すぎると土から流亡してしまい、
欠乏症の原因となる場合がある。
反対にアルカリ土壌では不溶性となり、これも欠乏症の原因となる。
また土壌が乾燥しすぎても発生しやすい。(タキイ前線より)


要は土壌のphバランスが悪かったのかな。

ここは今回石灰撒かなかったしね。

早めに採った大根は大丈夫みたいだから

順々に食べて行かなくちゃ!!



気を取り直して昨日旦那が釣ってきたメジロでランチ(^^♪

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メジロの漬け丼・里芋とあげの煮物・茎ブロッコリーサラダ・大根とサツマイモの味噌汁

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お刺身サイズに切ったメジロの身を

漬け汁に漬け込んでご飯の上にたっぷりと~~~~^^

白い雪のような辛味大根と一緒に混ぜながら頂きました。

我が家の漬け丼レシピはこちら。よかったら参考に♪


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ダイコンサルハムシのいない打木源助&香ばしいrakuenランチ
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今日も一日いい天気(*^_^*)

朝は10度で昼間は22度。

去年とほぼ同じくらいだけどやっぱり暖かいよね。

けど、少し前からいつも困るダイコンサルハムシの姿が無い??

どこへ行ってしまったんだろう。

嬉しいことだけど、なんか不気味~~~><

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寒冷紗を掛けておいた打木源助ですが、

最初に蒔いた分はかなり大きくなっているので

少々虫にやられても大丈夫だから思い切ってオープンにしました。



今日も釣魚サワラと野菜たっぷり献立です。

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サワラのねぎ味噌ホイル焼き・ツルムラサキとじゃことモズクのおろし和え・美味タスと茎ブロと赤玉のサラダ・玉ねぎとしいたけの味噌汁

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畑から採ってきたねぎを細かく刻んで

味噌と蜂蜜を混ぜてゴマをすって作った味噌だれを

ホイルで蒸し焼きしたさわらに掛けてもう一度トースターで焼きました。

ねぎ味噌の香ばしさがたまりません(*^_^*)



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今朝の間引き&まだ早い打木源助
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今朝も間引きいっぱい。

大根の「味福」・白菜の「きらぼし」の間引きです。

IMGP9040.jpg

白菜の上にあるのはレタスの「ロラロッサ」

たねの森さんで買った小さいフリルのきれいなサニーレタス(^^♪

白菜の脇に植えておいたのですが、

白菜の大きな外葉に圧倒されていたので収穫。

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ちょっと早いのですが、今日のランチ用に1本試し掘り。

まだ根径5cmほど長さも10cmです。

短径の大根ですが、根長25~30cm、根径7~9cmに太るそうです。



それからあまり構ってない玉ねぎのシャルム君。

IMGP9044.jpg

ほんの少し大きくなってました。

収穫は12月の予定らしいですが、そんなに寒くなって

発育はどうなるかが楽しみです(^^♪


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超辛い大根の収穫&超辛いrakuenランチ
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今朝はまた悲劇が~~~~><

いつものように虫除けスプレーをして畑へ出かけました。

けど、なぜか虫が「プンプン」寄ってきて顔にもいっぱい~~><

嫌だなと思いながら「サラダゴボウ」の種を蒔いて

帰ってくる途中、目の上が生暖かくて

痒いし、と思って手袋をはずして目の上を触ったら

何か濡れてる???と手を見たら真っ赤!!!!

出血!!!ブトにやられて噛み口から血が流れてました。

案の定まぶたはボンボンに腫れてお岩さん状態。

休みの間は大丈夫だったのに。

ブトもシルバーウイークだったのかしらね。



腫れた目をしながらランチの用意。

献立があまり思いつかず・・・・と目に付いた辛味大根。

IMGP8838.jpg

直径5cmほどになったので初収穫(^_^)v

これを使って魚料理。

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試しに卸したら超辛い!!!

この大根は水分が少ないのでそばなどの薬味やおろしに最適な大根です。

大きさや形は、カブのようですが、間違いなく大根です。 


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スズキの照り焼き辛味添え・赤玉とセニョリータオレンジのサラダ・大根葉の卵焼き・大根葉とミョウガの味噌汁

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ハチミツと醤油で照り焼きしたスズキに辛味大根を添えて

甘辛さとピリッとした大根の辛味がグ~~~~。

けど、卸したてだと超辛い大根もちょっと時間が経つと

ちょうどい辛さになってました。


IMGP8842.jpg

ネットで虫除けしてあるので葉っぱも綺麗。

捨てるのが勿体無いので湯がいて刻んだ葉っぱを

卵焼きに入れるとボリュームもアップ!!!


  

虫除けにここまでしたほうがいいかな~~~~~><






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辛味大根間引き&今日のrakuenランチ
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最近またパソコンの調子が悪く・・・

いつ止まるかと心配しながらネットやってます(>_<)

絶対壊れないパソコンが欲しいよ~~~。



天気は相変わらず雨無し続き。

日記を見るとまともな雨は8月の初めにあったくらいで

あとはず~~~~っと降ってません。

水やりしてもすぐに滲みこんでしまうくらいです。

昨日、辛味大根の「辛之助」の間引きをしました。

もう少し早くにやる予定がかなり大きくなってます~~~(^^♪

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間引いた菜っ葉は味噌汁や煮物に使えますよね。

大根は根・葉ともに肌を美しく保つビタミンCが豊富で、

ジアスターゼ(アミラーゼ)をはじめとするさまざまな消化酵素を含んでいます。

そしてビタミンC、カリウム、β-カロテン、ビタミンP(フラボノイドのうちビタミン様成分)などの

宝庫です。

ビタミンPは、毛細血管を柔軟に保ち、皮膚に栄養を運ぶ重要な役割を担っています。


捨てずにしっかり頂きましょうね。



朝晩かなり涼しくなると咲き出す「コスモス」


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今朝も最低気温が18度でした。

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今日のお昼は珍しく焼きそば。

IMGP8640.jpg 
ピーマンたっぷり焼きそば・ジャガイモのトマトソースのチーズ焼き・赤玉サラダ・オニオンスープ


焼きそばには京みどりとセニョリータオレンジのピーマンをたっぷり。

ジャガイモのチーズ焼きには自家製のトマトソースを

レンジでチンしたジャガイモにかけて刻んだオクラとチーズを乗せて

こんがり焼いてます。

IMGP8639.jpg

アンデスレッドなのでサツマイモのような黄色さがあり

ホクホクしてます。









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短形大根の発芽
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秋は種まきの一日遅れが、収穫では一週間遅れになります!!


と言われますけど、いつまでも暑い最近は蒔く時期が本当に迷いますね。

去年は8月29日に「YRくらま」というのを蒔いたんですが

今年は1日遅れの8月30日蒔きです。

今朝で4日目。

IMGP8556.jpg

この先、1日違いの遅れは出てくるのでしょうか?

今回は短形の「打木源助」

特徴は短太で尻づまりが特によい宮重総太系大根の一種で、

葉は濃緑。草勢旺盛で、耐病・耐寒性が強くて早太り性の多収種。

青首で、根長25~30cm、根径7~9cm程度に太り、

肩張りと尻の肉付きがよく、早くから形が整うので若どりも可能という品種。


去年も作ったけど煮物にすると美味しいし

短いので我が家の畑のように固い地盤で浅い畑にはいい大根です。


  
おでん鍋の準備もそろそろ~~~~~^^


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辛~い大根辛之助の発育状況&今朝の収穫
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今朝の気温は16度が最低気温だったみたい!!

涼しいより寒い~~~。

ピーマンやナス・トマトはびっくりだろうな。



お盆(8月15日)に蒔いた辛之助はどうかなと見てきました。

IMGP8396.jpg
(寒冷紗の上から撮ったので曇り気味)

種を蒔いてから一度水やりしただけであとは自然の恵みで

順調に育ってます(^^♪

寒冷紗のお陰で虫もしっかりシャットアウト。

今のところネキリムシも来てない様子。

予定では10月末には薬味として使える予定です(^^♪



今朝もしっかりトマト・ピーマン・キンジソウ・オクラ・モロヘイヤが

たっぷりと収穫できました。

IMGP8410.jpg

トマトもまだもう少しいやまだ当分収穫できそうです。

ドライトマトは気温があまり上がらないので多分乾きにくいので出来ないので

またソース作りでもしようかな。

それか丸まま冷凍しちゃおうか!!!

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Author:チャーミー
からだに優しい無農薬野菜を出来るだけ、種から育ててます。
無農薬のブルーベリー栽培も楽しんでいます。只今、挿し木からの苗作り実践中!!
自家製野菜と旦那の釣魚の料理が我が家の元気の元です。

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