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今年のジャガイモの栽培品種
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やっと畑の雪も減って地面が見えてくるところが
増えてきて春にだんだん近づいてきてます。

IMGP5599.jpg IMGP5601.jpg


じゃがいもの種芋を購入し、浴光催芽と言って芽だし中です。
これをしておくと芽の出るところがわかって
切り分ける時に楽なんですよね。

IMGP5595.jpg
今回はとうや・アンデス・シャドクイーン・インカのひとみ・きたあかりの5種です。

とうや・・・「黄爵」とも呼ばれる大粒・多収の人気品種。
煮物の他、軽ゆでしたサラダは舌ざわりまろやか。

アンデス・・ビタミンCやカロテンを多く含有!
甘味たっぷりの黄金肉はホクホクでとっても美味。

シャドクイーン・・数ある紫じゃがいもの中でも、
アントシアニン含有量No.1を誇る注目品種A調理後も色鮮やか
濃い紫色を生かしたポテトチップスやフライ、ポテトサラダなど

インカのひとみ・・栗やサツマイモのような食感

きたあかり・・ビタミンCの含有率が高い。
サラダ・粉ふき・スープに最適


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