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辛味大根大活躍のサゴシの焼き霜
08-1018.gif

今日もいい天気(*^_^*)
心配していた「イタリアの玉ねぎ」なんとか発芽。
7日掛かってしまいました。

けど、定植に50日ほど掛かるからさらに心配だけど
トンネル使用して少し発育を促してます。
早く大きくな~~~れ(^_-)-☆

さて、昨日は予定通り「サゴシの焼き霜」
焼き霜とはタタキのこと。

3枚におろしたサゴシの両面をバーナーで焼き目をつけて
冷水にさらして、刺身のように切って食べます。

わさび醤油でもいいのですが、魚の味と
皮の焦げ目の香ばしさを感じるには
醤油よりぽん酢と辛味大根の薬味がとてもあうんです。

脂分が落ちているのでさっぱりしていて
いくらでも食べれちゃいます。


畑に遊びに来ていたニャンコも我が家の愛犬も
香ばしい匂い感じてたかな~~~^^


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テーマ : +おうちでごはん+
ジャンル : グルメ

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コメント

自給自足
チャーミーさん家は自給自足に近いですね~
いつも新鮮な食卓ですね♪
リッチちゃん、もう14年、お年頃は過ぎていても
写真では元気そうに見えますよ~
No title
サゴシのタタキですか!!
そらぁ 美味しいでしょうね。 
脂分も少なくてたくさん食べれますし・・・
私も久しぶりに釣行に行ってみたくなりました。
私は、底物釣りが専門、ヒラメの一発狙いでが(^_^)
No title
その白いのは、蕪じゃなくて 大根なんですか?
辛味大根?
釣果は、美味しそうなサゴシ? だったんですね(^^)
(サゴシって・・・どんな魚か調べます^^。)
ポン酢と辛味大根で食べるお刺身・・・・美味しそうです。
4コマ漫画 楽しいじゃないですか^^。 応援 ぽち☆
No title
cosmosさんへ

リッチ14年にもなると足が少し弱ってますが
気持ちはかなり若いみたいです。
人間と同じだね(^_-)-☆
No title
トマオさんへ

底物~~~ヒラメ~~~いいですね。
ヒラメはなかなか持って帰ってきてくれません。
ぜひ、お願いします!!!
No title
manaさんへ

サゴシは鰆の小さいのを言います。

辛味大根は蕪みたいな形だから間違えるんですよね。
普通の大根の先の辛いのとは違って
超辛いんです~~~~。
No title
チャーミーさん おいしそうですね~
焼き霜、いわゆる炙りでしょうか *^-^*
バーナーと氷水で! もう本格派です
そうですね、焦げ目の香ばしさがポン酢とあいそうです

畑のニャンコちゃん、クロスしていましたね (o^―^o)ニコッ
私も美味しい匂いに誘われて*:b*★*ポチポチン*★*d.:*・です^^
No title
れぃんさんへ

焦げ目がいい感じでほんと香ばしいんです。
これにはやっぱりぽん酢ですね。

ニャンコ、れぃんさんとこの方が可愛かったかな。
けど、よく来るニャンコで人なつっこいんですよ。
プロフィール

チャーミー

Author:チャーミー
からだに優しい無農薬野菜を出来るだけ、種から育ててます。
無農薬のブルーベリー栽培も楽しんでいます。只今、挿し木からの苗作り実践中!!
自家製野菜と旦那の釣魚の料理が我が家の元気の元です。

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