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カンパチの子供の刺身&カマスの干物
IMGP2500.jpg

先日の釣果報告です(^_^)v

先週の11~12日はアオリイカが16杯・カマス30匹・シオ3匹。

13日の食卓にはシオの刺身です。

シオって聞き慣れないですが、カンパチの子供なんです。

カンパチはヒラマサと並ぶ高級魚で40cmくらいまでを「シオ」と言うそうです。



IMGP2499.jpg

特別脂は無いけど、味のある魚です。

刺身の他はムニエルやフライがいいそうです。

IMGP2498.jpg

それからカマスを開いて干物にしました。

ちょっと塩水の濃度が濃すぎたせいか少ししょっぱいですが(今回5%の塩水使用)
日持ちするのでありがたいです。

保存は真空パックで保存中。
食べきれない場合は冷凍もします。


今度は子供じゃなくて大人のカンパチが欲しいな~~~^^


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テーマ : フィッシング
ジャンル : 趣味・実用

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コメント

No title
なんと、干物ですか!!
何をかくそう、我が家は干物の美味しさに昨年目覚め、
ダンナは通販で定期的に産地から買う始末。

すごいですねぇ、家で作ってしまうなんて(@_@)
No title
かーみっとさんへ

干物って味が濃くなって美味しいですよね。
自家製だと塩加減も調整できるし
酸化防止剤も入ってないし、安心です。
今度たくさん出来たらおすそ分けしますよ~~~^^
プロフィール

チャーミー

Author:チャーミー
からだに優しい無農薬野菜を出来るだけ、種から育ててます。
無農薬のブルーベリー栽培も楽しんでいます。只今、挿し木からの苗作り実践中!!
自家製野菜と旦那の釣魚の料理が我が家の元気の元です。

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