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ピーマンの葉のレシピとニラのトウ立ち
IMGP2359.jpg

ニラに花が咲き始めました~~~~^^

ニラの臭さに似合わない可愛い花。

毎日続く雨にしっとりと~~~~~(*^_^*)

今年のニラは細くなってしまったので
そろそろ植え替えかな~~~。
もう3年ほど同じ場所にあるので弱ってきたみたいです。

植え替えしてあげると太い葉になるそうです。

IMGP2365.jpg

最近魚不足でお肉料理が少し多いのですが~~~。

昨日は豚肉丼に厚揚げとオクラを入れてみました。

いつもの豚肉丼は玉ねぎと豚肉だけなんですが
ちょっと寂しいので厚揚げとオクラも一緒に。

味付けは
だし汁・・・140cc
醤油・・・60cc
みりん・・・100cc

これに玉ねぎを先に入れて、柔らかくなったら
火を弱めにして豚肉を煮ます。

今回はそこへ厚揚げを入れて最後にオクラを
一緒に煮込んで出来上がり。

トッピングは青じそとミョウガの甘酢漬けです。


IMGP2364.jpg

そして副菜にピーマンの葉とさつま揚げの胡麻和え(*^_^*)

ピーマンの葉をサッと湯がいて刻んで
刻んださつま揚げと市販のゴマドレと和えました。

ピーマンの葉って柔らかくて
ピーマン臭さが全然無いんです。

知り合いの農家の人に教えてもらった食べ方ですが
カロチノイドも豊富だそうです。

炒め料理にも良いそうなので今度は炒めてみます。

ある意味、ピーマンを作った人にしか出来ない料理ですよね。

スーパーにピーマンの葉って売ってないしね。



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テーマ : +おうちでごはん+
ジャンル : グルメ

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コメント

No title
ニラの花は大好きな花です♪
うちのは土手に勝手に出るんだけど、まだ蕾です。
へ~(@_@) ピーマンの葉って美味しいんだ!
唐辛子の葉なら食べたけど、ピーマンも食べられるんだ~
これはホント、作ってる人の特権ですね。
早速挑戦してみま~す!(^^)!
No title
トマコさんへ

唐辛子の葉もピーマンも同じでしょうね。
味噌和えも美味しいらしいから
今度は味付けも変えてみたいと思ってます。
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チャーミー

Author:チャーミー
からだに優しい無農薬野菜を出来るだけ、種から育ててます。
無農薬のブルーベリー栽培も楽しんでいます。只今、挿し木からの苗作り実践中!!
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