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ジャガイモの浴光催芽&牡蠣の食べ合わせ
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先日買ったジャガイモの芽だしを始めました。去年の浴光催芽はこちら♪

IMGP0356.jpg

浴光催芽と言って萌芽を早めるために必要なことです。

暖かい場所に20日程度並べておき、

紫芽を1㎝前後の長さにそろえるようにします。

IMGP0357.jpg

とうやはもうかなり芽が出ちゃってるけど

芽が大きくなりすぎるとだめかな???




頂き物の牡蠣を殻ごとヘルシオ蒸してヘルシオで焼きました(^^♪

IMGP0350.jpg クリックで拡大できます

刻んだ白ねぎを牡蠣にかけてバターを少し入れて焼いて

食べる前にレモンを絞って(*^_^*)

牡蠣の濃厚さがレモンで調整されて美味しかった。

牡蠣の亜鉛を効率良く吸収する為には、クエン酸のキレート作用が効果的です。

また牡蠣に含まれる鉄などもキレート作用によって効率良く吸収される、ミネラル。

牡蠣フライ、生牡蠣などには、レモンを絞るのがお勧めです。


キレート作用というのは、鉄やカルシウムなどの
からだに吸収されにくいミネラルを包み込んで、
からだに吸収されやすい形に変えるはたらきのこと




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