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春の足音&今週の珍料理
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2日間異様な暖かさでびっくり~~~~(>_<)

けど、夕方から風が吹き始め、明日はぐ==んと寒くなりそう。

畑に春が来たかと思ったのにな。

IMGP4395.jpg

植えっぱなしの水仙が芽を出し始めてました。

芽が出ていつも「ここにあったんだ」と気が付く感じです(^_-)-☆


そして雪でかなり葉が折れている芽キャベツ!!

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とても小さいんですが、それらしく。。。

画像撮るならもっと綺麗な手にしとけばよかった~~><シワシワだよ。


さて今週の珍メニューは・・・・

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*サワラのホイル焼き
*ひじきたっぷりポテサラ
*白菜とごぼう天煮
*モヤシのかき玉汁

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デジマのポテトサラダに水で戻したひじきをたっぷり。

彩りに金時人参を使い、最後に黒胡麻をすって!!

味付けは普通のポテサラだけど、黒の効果で元気!!


IMGP4365.jpg
*2種の魚肉バーグとエリンギと舞茸のソテー
*大根とさつま揚げの煮物
*ひじき煮
*ネギのスープ

IMGP4363.jpg

2種のハンバーグ。

1つは照り焼き風に、もう1つは胡麻豆腐をIN!!

旦那には不評だったけど、胡麻味噌はいい感じだったな。

胡麻豆腐の食べ方をアレンジしたらこんな風に~~~><

また冒険しちゃいました。


IMGP4404.jpg
*焼き鯖
*ゆで卵と焼きネギのきのこグラタン
*こんにゃくと大豆煮
*えのきとネギのスープ

IMGP4406.jpg

卵をゆでてスライスしたものと白ネギを切ったものを

網でこんがり焼いたものに、キノコたっぷりのホワイト豆乳ソースを

たっぷりかけてチーズを乗せて焼き焼き!!

見た目はわかんないけど、食べてお楽しみって感じのグラタン。




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全滅の黒田五寸&チーズ風味の大根煮
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昨日も今日もいい天気(^_-)-☆

気持ちいいな~~~^^と喜んでいたのもつかの間。

久々に畑へ行くと・・・・

なんか変。

IMGP4372.jpg

この穴の場所は春に豆を蒔く予定で

堆肥などを乗っけておいた所。

最近モグラが来てるなと思ってたんだけど

そこへネズミが来たんだろうな。

そしてそのネズミを取りに何者かが来た様子。

それだけならよかったんだけど(よくはないけど)

IMGP4374.jpg

太かった黒田五寸を見事に食べつくして・・・・

20本ほどあった人参が全滅!!!

悔しい~~~~~~(>_<)


IMGP4381.jpg

*焼き鯖(ノルウェー産)
*大根とさつま揚げのチーズ風味煮
*舞茸とえりんぎのソテー
*ネギと湯どうふ昆布のすまし

IMGP4379.jpg

いつもの大根とさつま揚げの煮物に粉チーズを

ぶっ掛けてみました。

チーズの香りはほんのりと~~~~。

それより味がコクが出てなかなかいい感じ(^_-)-☆

ちょっと洋風にアレンジかな。



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14年と10ヶ月の愛犬との思い出&24日の積雪
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先週23日に我が家の愛犬リッチが

その日の朝、私たち夫婦の顔を見て旅立ちました。

朝一番に仕事場に行くと、ワンコの顔を見に行くのですが

それを解っていたかのように・・・・

DSCF0169-1.jpg

少し寂しくてブログ更新もあまり出来なかったのですが。

楽しい思い出をいっぱいくれたワンコでした。

14歳と10ヶ月の命でした。


そしてその次の日は寒い1日でした。

IMGP4349.jpg

今日はもうほとんど雪は溶けてなくなりましたが、

寒い日はまだ続きそう~~~~。




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冷え性対策に大根のスライサー鍋
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今日はすっきりしない天気(>_<)

足元は冷えてます~~~~。

先日「たけしの~~~家庭の医学」を見て

旦那の体温が低く、もしかして内臓型冷え性かもなんて~~~><

出来るだけ体を冷やさないように、料理しているつもりなのにね。

生の野菜がだめなのかな・・・・

これからはサラダ抜きか・・・

大根サラダ美味しいのにね(^_-)-☆

IMGP4345.jpg

冷え性はたんぱく質をしっかり摂る事が大事なんだって!!

たんぱく質は毎日しっかり食べてますよ。

合格でしょうか。

IMGP4343.jpg

大根は下湯でしてバターで炒めて最後に醤油を少したらします。

バターのいい香りが食欲をそそります。

IMGP4342.jpg

そして昨日は生の大根やめて、必死に皮むきして鍋にしちゃいました(^_-)-☆

大根スライサー鍋かな。

サワラもしっかり入れてOKです。

IMGP4346.jpg

スライスすると大根1本も軽々と食べれちゃいますね。


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大物GETでしゃぶしゃぶ&野菜直売所の名人
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今日も天気は大荒れ。

風は吹くし、雨は降るし、気温はわりと高めだったけど

風があると寒い~~~><

懐も寒い~~~~><早く給付金欲しいよ!!!


先週土曜日に旦那が釣って来た鰆です!!

春を告げる魚とかいうけど春はまだ遠し~~~~。

CIMG7258.jpg

魚のメジャーで計って80cm、4kgくらいあるそうです。

IMGP4331-1.jpg

腹身には脂が~~~(^_^)v

薄く切ってしゃぶしゃぶに~~~~^^

ちゃんと〆て帰ってきているので臭みもゼロ!!

とても美味しゅうございました。



日曜日に本屋さんで見つけちゃいました。

直売所の名人目指すか!!!

IMGP4330.jpg

いろんな変わった品種や人気の品種の話に惹かれちゃった。

今年作る品種の参考に(^_-)-☆


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今週の白菜料理&ポップコンテナ
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今週は寒い日が続き、畑へは全然行かずに。。。

けど、積もった雪は昨日の晴れ間で消えましたね。

寒さは相変わらず続いてますが・・・・

あるブログで寒さは3種類あると書いてました。

 ・足元からじわ~っと冷える「底冷え(そこびえ)」

 ・強い風がびゅ~びゅ~吹いて寒い「風冷え(かざびえ)」

 ・空気が湿っていてヒンヤリ寒い「湿気寒(しけざむ)」

最近はずっと「底冷え」でしたね。

どれも寒いにかわり無いようなきもするけどね。

温かい物食べて元気出しましょ!!

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*白菜豚肉巻き
*じゃがコーンサラダ
*ひじき煮
*コカブのコンソメスープ

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白菜を蒸し煮して、湯がいた人参と豚バラを巻き込んで

薄口醤油の出汁で煮込み、片栗粉でとろみをつけます。

IMGP4229.jpg
*ハマチの黒米漬け丼
*煮大根味噌
*生姜入り玉子焼き
*糸こんにゃくとシメジと野菜煮

IMGP4230.jpg
釣り魚のハマチを醤油とミリンと酒と砂糖で作ったたれに

15分ほど漬けて黒米の寿司飯に乗っけ

辛味大根のおろしをトッピング!!!

まるで雪の綿帽子みたい~~~なんてロマンチックな気分に。

味はわさびのようなおろしが効いてグ~~~~。

旦那が9日に釣ってきてから5日目ですが

きちんと釣ったときに〆て、持って帰ってきてすぐに腸などを抜き

綺麗に血合いを取り、真空パックしておくとこの時期は結構長持ち!!

魚の味も良くなるんですよね。


IMGP4292.jpg
*ハマチ大根麻婆
*大根味噌
*コカブの豆乳スープ
*マカロニと茎わかめの黒胡麻サラダ

IMGP4288.jpg

くるくるマカロニと水で戻した茎わかめを

マヨネーズで和えて、胡麻すりした黒胡麻をたっぷり~~~^^

胡麻の風味がグ~~~~~(^_^)v

胡麻はそのままだと殻が固いので消化吸収が悪いけど

擂ると吸収がよくなり、体にグ~~~~(^_-)-☆

香りもいいしね。

IMGP4305.jpg
*焼き鯖
*白菜と切り昆布煮
*生姜炒り玉子焼き
*コカブとネギの味噌汁

IMGP4299.jpg

白菜と切り昆布をサッと煮る!!!超簡単メニュー!!!

けど、白菜と昆布っていい組み合わせです。

白菜の甘味が良く出るんですよね。


乾燥食品を多く使うのでいい保存容器を探していたらありました!!

IMGP4295.jpg

楽天で買っちゃいました。

密閉性も良さそうだし、開けるのも片手で開けやすい!!

重ねるのも格好がいいし、これおすすめです!!

片手で開けられる密封容器【全品送料無料!】OXO(オクソー) ポップコンテナ -



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雪の中の野菜達&固まるオリーブオイル
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今日は久々に太陽の顔を見ることが出来ました(^_^)v

けど、朝道路はツルツル~~~><

ゴミ捨てに行って滑りそうになりました。

もう反射神経はかなり落ちているので

気をつけないとね~~~。

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晩生の白菜・晩輝が雪の帽子をかぶってます。

予定では2~3月頃に食べられるのですが

もう今でも十分な大きさになってきてます。



それから玉ねぎ君!!!

何度も雪に踏み潰されて葉が折れているのもいっぱい。

IMGP4227-1.jpg

この雪が解けたら、最後の追肥するかな~~~。

それともこのまま突っ走るか~~~><

いつも迷うところです。

けど、野菜は寒さに強いね。


暑いのとどっちがいいかと言われると

やっぱり暑いほうが我慢できるかもといつもこの時期には

思うのですが~~~~~

IMGP4190.jpg

寒い台所での料理は堪えます。

あまりの寒さにオリーブオイルが固まってます~~~><

気温5度。冷蔵庫中での水仕事・・・・凍りそうです。



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ハマチの焼き霜&水墨画のような雪景色
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自然はいいなと思う瞬間。

まるで水墨画のような景色(^_^)v

寒いけどこの景色を見ると田舎にいて良かったなって。

IMGP4189.jpg

けど、ホント寒い~~~~~><



今年旦那が初釣りでGETしたハマチを焼き霜にしました(^_-)-☆

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なんとかまだ辛味大根が収穫できるので

たっぷり乗せて~~~^^

身の脂は少し少なめですが、皮に焼き目をつけるだけで

とても香ばしいんですよね。

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今年も辛味大根、しっかり作らねば!!!




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今週の大根料理&今後の天気
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今日から雪・雪・雪!!

降り出しました~~~~どんだけ積もることか~~~。

今日からの予報は雪だるまだらけ>>予報チェック


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*金時カレー
*大根煮
*生姜入り玉子焼き
*ハムとキャベツの酢味噌和え

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金時人参をゴロゴロと入れちゃいました(^_-)-☆

残っていたくらかけ豆も~~~^^

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*アオリイカと里芋(セレベス)の煮物
*大根と小松菜の照り焼き
*マカロニとブロッコリーのツナサラダ
*白菜のかき玉汁


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干した大根をこんがりと焼いて

小松菜をサッと炒めて

味付けはハチミツ:醤油=1:1のたれを最後にからめて出来上がり。


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*鯖の塩焼き
*おでん
*大根の生ハム巻き
*小松菜とシメジの揚げ煮

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千切りにしたシャキシャキの大根を生ハムで巻いて

イタリアンドレッシングをかけて

クアトロセゾンレタスと一緒に食べます。

大根のシャキシャキ感がたまりません~~~^^




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早生玉ねぎの近況&芸術の朝
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来週は15日まで雪だるまが並びました!!!

雪の下になる前に少し収穫。

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レタスは寒冷紗で凍らずにGETできました。


雪の下に何度かなった玉ねぎですが・・・・

今度の雪ではどうなるかな。

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早生なので早い成長ですが、ちょっと大きすぎかな??


茎ブロッコリーは最近の寒さでちょっと成長が止まり気味。

IMGP4140.jpg

今日はいい天気で気持ちいい(*^_^*)

けど、朝はと~~~~っても寒かったんです。

IMGP4130.jpg

まるで塩が噴出したみたいに~~~^^

芸術ですね(^_-)-☆

今日の天気を有効に干し大根をすこし~~~~^^

朝日に輝いてます。

IMGP4142.jpg

2~3時間干すだけでも甘みが増すそうです。

お昼には焼いて照り焼きにしてみました(^_-)-☆




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お肌がよろ昆布&週末の天気
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雪は無いけど畑へ行く用も無く・・・・

収穫は白菜と大根のみ。

また10日ごろから雪マークが並んでいる!!!

今度はマイナス30度の寒気も降りてくる予報だから

たくさん降るかも~~~~~。

と言う心配をしながら、最近お肌の調子がいいことに気づく(*^_^*)

どうも吹き出物が出来にくくなってきた感じが~~~^^

それはこの昆布↓のせい??
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去年の秋頃に親戚から頂いた昆布(^_^)v

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刻んでいつも朝のお味噌汁に入れてるだけなんですが

お肌がよろ昆布かな~~~^^

湯どうふに入れてもいいらしいし、昆布の味が美味しいんです。




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変わった落花生&今年の初収穫野菜&今年の目標
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今日で正月休みも終わり!!!

明日からまたいつもの生活に。

と言ってもあまり正月らしくなかった感じも~~~><ナ~~ゼ~~~??

2日の日に実家でブリしゃぶしたのだけが、休みらしかったくらいで

後は家の中でのんびり。

そして年末に買った変わった落花生を食べてた。

IMGP4078.jpg

中の薄皮が黒いんです。

アントシアニンがあるので抗酸化作用もあり、

疲れ目にもいいそうです(^_-)-☆


今年は実家の畑でたくさん落花生を作ることが決まりそうです。

実家の畑は川原にあるので、砂地に近いんです。

だから去年も我が家よりいい落花生が出来てます(うちは粘土質)

それで種や苗は用意するから草むしりや土寄せだけしてもらって

作ろうと先日の年頭の日に決まりました。

空いている畑があるそうです(^_^)v

予定は実家の落花生の種と、我が家の畑の種と

そして購入予定のナカテユタカです。


昨日は雪もなくなってきたので、畑へ初収穫!!

お鍋をするので小松菜と辛味大根を採ってきました。

IMGP4080.jpg

小松菜は遅くに蒔いたのでだめかと思ってましたが

寒冷紗がうまく虫除けと霜除けになって、雪の中でも無事に!!

超甘い、柔らかい小松菜で敬遠していた旦那も絶賛!!

小松菜は硬いから美味しくないと思っていたのですが

鍋の間ずっと「柔らかいな」の連発。

こういう言葉を聞くと、作り甲斐があるんですよね~~~^^


*今年の目標*

今年ももちろん無農薬野菜!!
出来るだけ肥料をやらない無肥料栽培にも少し挑戦予定!!
変わった野菜も作りたいけど体にいい野菜・健康野菜を作りたいですね。

そしてもう1つ、甘くて美味しい露地栽培のトマトを頑張って作る予定です。
糖度計でしっかり計ってみたいですね。

あと、ブルーベリーの拡大で自分が挿し芽したブルーベリーを
地植えして収穫を増やす予定です。






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我が家のおせち料理&マメで元気に
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今朝も外は真っ白~~~~^^

寒い朝ですが、今年のお節は自家製のものが少し入ってます。

くらかけ豆と金時人参とスティックブロッコリーと大根。

どこにあるか解るかな~~~~^^

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今年も自家製の野菜料理を頑張ります。


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あけましておめでとう&洋風正月花
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あけましてオメデトウ(^_^)v

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30日に準備した生け花~~~^^

年に2度くらいしかやらないのでかなり自己流。

今年は洋風でまとめてみました(*^_^*)

IMGP4039.jpg

玄関のしめ飾りは義父が作ってくれたものです。

健康で元気に1年暮らせますように(*^_^*)

今年もヨロシク。


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テーマ : 年末年始のご挨拶
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Author:チャーミー
からだに優しい無農薬野菜を出来るだけ、種から育ててます。
無農薬のブルーベリー栽培も楽しんでいます。只今、挿し木からの苗作り実践中!!
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実際の画像が載っていてとても解りやすい。


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