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2009.11.24 (Tue)

今年の紅白&新しい発見のrakuenランチ

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今朝のニュースで紅白出場歌手の話がありましたが

やっぱり今年人気の「嵐」出ますね〜〜〜^^

私的には「絢香」が聴きたいかも〜〜〜。

けど、もうそんな時期で気ぜわしくなってきましたね。




昨日は春らしい食材が採れたのでそれを使って

サラダを作りました(*^_^*)

打木源助大根を千切りにして湯がいたコウサイタイと

コールスロードレッシングで和えてみました。

IMGP9434.jpg

大根のシャキシャキ感とコウサイタイの甘味が気に入りました。

色合いも綺麗ですよね。

コウサイタイはサッと湯がいたほうが色が綺麗に出ますね。



そして新メニュー。

IMGP9441.jpg
豚肉の白菜巻きトマト生姜醤油炒め・こんにゃくと大豆煮・大根とコウサイタイのサラダ・大根とねぎの味噌汁

IMGP9440.jpg

新メニューと言っても豚肉の白菜巻きはよくある料理。

けど、トマトを入れるのは新しい発見かも。

それと豚肉の白菜巻きを蒸し焼きするととっても柔らかくて

美味しいことがわかったのも発見かも。

また詳しいレシピはレシピブログに更新予定。

少々お待ちを(*^_^*)





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2009.11.24 (Tue)

今朝の畑の野菜たち&リンクのご連絡

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今朝もかなりよく冷え込みました。

朝畑へ行きましたが、顔が痛いくらい冷たく寒かったです。

けど、元気な野菜を見て今日も頑張ります(*^_^*)


先日定植したお多福そらまめ。

定植後、雨が降り、うまく生えついたようです。

IMGP9444.jpg

肥料過多になるとアブラムシがつきやすいので

自然農区域の無肥料栽培にするつもりです。


気温が高い日が続いたせいか、

コウサイタイがもう花を咲かせ始めてます。

少しづつ摘んでサラダにしています。

IMGP9446.jpg

この寒い時期でもこういう菜の花を見ると温かく感じますね。


ミニ青梗菜も寒冷紗のおかげで虫食い無し。

今日のランチ用に収穫してきました。

IMGP9442.jpg

ミニなのでとても使いやすく柔らかいんですよね。



****お知らせ****

またリンクのコーナーにお友達を増やしました。

◆HappyWorks

◆そらおばちゃんのエコ生活のすすめ

◆美郷町から日々是好日

◆私の畑日記


素敵なブログばかりで大変勉強になります。

リンクさせていただいた方には失礼かと思いますが

ここでご連絡させていただきますが

もし、ご迷惑であれば遠慮なくコメントください。

これからもチャーミーのブログと長いお付き合いお願いします(*^_^*)




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2009.11.23 (Mon)

アスパラガスの散髪&2種類の果実酒レシピ

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昨日の作業の続きですが、

前にDASH村のアスパラガス作りで見たように

土や株元に潜む病原菌を退治するために株元を焼くために

上の枝を刈り取って枯らすことにしました。

IMGP9310.jpg

これ↑は11月15日の様子。

かなり黄色くなって枯れ掛けてきてます。

昨日これをすっきり散髪(*^_^*)

IMGP9429.jpg

これが枯れたらカセットバーナーで焼こうと思ってます。


午前中、近所の方に落花生をおすそ分けしたら

ゆずとキーウイを頂きました。

ゆずはあるのですが、そこのおうちのは大きなゆずの木です。

実も大きく、香りもいいです。

キーウイは20年経った木があります。

IMGP9430.jpg

早速、ゆずはゆず蜂蜜とゆず酒に。

キーウイは生で頂いたのと初のキーウイ酒に挑戦してみました。

2種類の果実酒の作り方はこちら。よかったら参考にしてね。


 

(左)キッチンの雰囲気作りにも♪ダルトン社製 グラスジャー
4.2Lでたっぷり果実酒が作れそう。
高さがあるので、パスタなどを保存するのにちょうどいいサイズ。


(右)☆お料理をもっと楽しく☆食材を入れてかわいくデコレーション。【Shinzi・Katoh(シンジカトウ...
「Shinzi Katoh」デザインのポップでかわいらしい密封ビンです。
パスタや干ししいたけなど、湿気を嫌う食品の保存に最適。
梅酒や果実酒作りにも使えてとっても便利です。



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2009.11.23 (Mon)

白菜の鉢巻&大根のコンパニオンプランツ

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昨日は午後から雨で午前中だけ畑へ行ってきました。

寒冷紗の中の直播白菜「きらぼし」にアブラムシがいっぱいで

ネットの取り外しと霜よけに鉢巻をしてきました。

IMGP9426.jpg

寒冷紗でアブラムシが中で増えたのかな〜〜〜〜?

それと肥料が多かったか???

ダイコンサルハムシも少しいましたね。

ヨトウムシは2,3匹程度。

草もほとんど生えず、太陽熱消毒効果は結構あったみたい。



きらぼしはしっかり結球したけど

晩生の「晩輝」がなんかいまいちの結球。

晩生なので遅いのはわかるけど〜〜〜。

IMGP9427.jpg

ちょっと不安ですが、結球しなくてもキャベツなどあるから

食べるのには困らないだろうけどね。

これも天候不順の影響かな。


IMGP9428.jpg

大根の中に咲いているマリーゴールド。

マリーゴールドはセンチュウ予防になるので

混植効果でるかな。

このマリーゴールドはこぼれ種から咲いているんですが

いつまで咲くんでしょう。

結構寒さに強いのかな(^^♪


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2009.11.21 (Sat)

最近の畑の様子&一日遅れのヌーボ

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今日は北西の風が吹き、雨も降って大荒れ。

この時期らしい天気です。

朝、雨の降らない間に残っていた玉ねぎ苗を植えてきました。

別畑なので家の2階からは見えないのですが・・・・。

2日ほど前の晴れた日に畑を眺めました(*^_^*)

IMGP9339-1.jpg クリックで拡大

8月終わりに撮った画像はこちら・比べてみてね。

ブルーベリーの紅葉が天気のいい日はとても綺麗です。





昨日は1日遅れのボジョレヌーボを頂きました(^^♪

IMGP9364.jpg

噂のペットボトル入りですが、フランスの偉いさんが

言われるように少し安っぽい気もしますが

中身は美味しいです。

それに瓶だと買ってきたときに割らないように

持って帰ってこなくてはいけないけど気兼ねなくいられるし

捨てるのも楽ですよね。

けど、来年はまた瓶に戻るかもしれないから

このペットボトル入りは貴重かも〜〜〜〜〜^^



昨日と今日のランチです♪

IMGP9360.jpg
メジロ大根・シメジと赤ピーマンの卵とじ・茎ブロと二十日大根のサラダ・大根とオクラの味噌汁

IMGP9373.jpg
鶏肉のわけぎ煮・春菊の玉子焼き・赤玉ねぎと茎ブロのサラダ・えのきだけと春菊の味噌汁


連休はお天気が不安定。

もう畑の作業も終盤。もう、トマトも片付ける季節かな〜〜〜。


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2009.11.21 (Sat)

落花生干し&ブルーベリーアップルパイ

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最近忙しくちょっと更新できなくて〜〜〜。

先日、木曜日に旦那と実家の畑へ

最後の落花生掘りに行ってきました。

もう葉っぱが枯れかけていました。

お天気もよかったのでお弁当持参で〜〜〜〜(^^♪

IMGP9353.jpg

と言うほどのお弁当じゃありませんが

おにぎりとソーセージと茎ブロのおかずです。

マヨネーズはラップに包んで食べるときに

ソーセージに使った爪楊枝でラップに穴を開けて

搾り出せばOKです。

外で食べたお弁当は美味しかった(^^♪

そして採って来た落花生を水洗いして土を落とし

ざるに並べて乾燥!!

IMGP9337.jpg

小さい未熟なものは茹で落花生用に。

大きく殻の網目がはっきりしているものは炒り落花生用と種用に。

殻を振ってカラカラ音がしてきたら

炒り時ですね。



次の日は時間があったのでお菓子作り(*^_^*)

市販のパイシートを使ってですが

中のりんごは紅玉を煮りんごして冷凍しておいたものを

入れてみました。

IMGP9345.jpg IMGP9349.jpg

一つはりんごだけ、もう一つは自家製ブルーベリージャムとにりんごで。

IMGP9346.jpg

こちらのほうが酸味と甘さの具合がよくて

旦那も私もお気に入りでした(*^_^*)




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2009.11.18 (Wed)

打木源助収穫&栄養たっぷりのrakuenランチ

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やっと雨が止みました。

けど、風が冷たく寒い〜〜〜〜><今朝は7度。

防寒ジャンパーを着込んで畑へ。

私が畑へ行っている間に旦那はウォーキング(^^♪



今朝は主に大根採り。

IMGP9328.jpg

今年は今まで作っていた総太りはやめて

打木源助を中心に作ったのですが、気温の変化のせいか

裂根や空洞化などいろんなことが起こってます。

今日も裂根が3本ほど。

この品種はそういうのが起こりやすいそうです。


IMGP9330.jpg

ちょうどいいものは径9cmで長さ20cmの大きさです。



他は白菜の「お黄にいり」、レタスの「美味タス」

人参の「金時人参」、二十日大根の「ブレックファースト」

IMGP9331.jpg

白菜はかなりアブラムシが発生していたので

外葉をかなり剥ぎ取ってきました。

ヨトウムシはこの株には見当たりませんでしたね。

そろそろ虫も冬支度かな〜〜〜〜。


昨日も茎ブロたっぷり〜〜〜〜〜^^

IMGP9327.jpg
サワラのホイル焼き・茎ブロサラダ・ひじき煮・里芋とねぎの味噌汁

IMGP9326.jpg

ひじき煮は鉄分補給にと月に3〜4回作りますね。

入れる具は油揚げと人参が多いのですが

他に大豆や夏にはピーマンも入れましたね。

昨日は金時人参。

早く柔らかくなるので大変便利です。

  

干し野菜クッキング
野菜は干すと甘味が出て栄養も凝縮されますね。
これから乾燥にいい季節〜〜〜。

いいことずくめの大根レシピ
風邪、消化促進、むくみにいい!
大根のいろんなレシピが書いてます。




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2009.11.17 (Tue)

スナップエンドウの発芽&大活躍の大根おろし器

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今日は寒い雨。

一雨ごとに寒くなってきますね〜〜〜><

とうとう今朝は初ストーブ。


昨日の朝チェックしたスナップエンドウ(*^_^*)

10月29日に播種して18日目。やっとここまで!!

IMGP9312.jpg

ニムラスナップ・・・発芽率は80%

芽が出てない場所もありました。


IMGP9313.jpg

これはスナップ753。

この品種はほぼ100%の発芽。

これくらいの大きさで雪が降っても折れたりしないから

冬越しできそうです。



この時期に必要な大根おろし器を新調しました。

今まではプラスチック製のだったので

おろすのに力が必要でしたが、ステンレスの羽で

うまくおろせて湾曲になっているので大根も滑りにくく

大変使いやすいです。

IMGP9304.jpg


IMGP9306.jpg

台所用品は毎日使う大事なもの。

いいものを長く使いたいですね。


  

一流職人の道具「片手ラクラクおろし金 2個組」[ポイント10倍](右)
一枚板のステンレスから目が一つ一つ打ち出され、片手で円を描くように回すだけで、
大根の繊維をすり潰すことなくシャリシャリ感のある、
おいしい大根おろしが作れるのです。細目用では、
人参やショウガ、わさび、トマトなどもおろせ、鍋物や刺身、野菜スープと
料理のレパートリーも広がります。
野菜の繊維が詰まったりすることもないので、水でサッと流すだけでOK。
衛生面もバッチリでいつも清潔にお使いいただけます。



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2009.11.16 (Mon)

雪だるまトマト&温かなrakuenランチ

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今朝は自然農区域・・・不耕起畝に玉ねぎを植える場所を

作るために春菊の「菊次郎」を多めに収穫。

IMGP9318.jpg

採り忘れていた茎ブロに菜の花が咲いてました。

そして雪だるまのようなトマト???

雪だるまがお辞儀しているみたいでしょ。

IMGP9321.jpg

ちょっといたずらして〜〜〜〜^^

今年はどれだけ降るかな〜〜〜??

IMGP9321-1.jpg


先週のランチと今日のランチ(*^_^*)

IMGP9309.jpg
カマスの開き・茎ブロとマカロニのカリカリじゃこサラダ・大根とちくわの煮物・キャベツとねぎの味噌汁

IMGP9324.jpg  
アオリイカとキャベツと金時人参と茎ブロの炒め物・コカブと茎ブロの豆乳スープ・トマトと茎ブロのサラダ・こんにゃくと金時の大豆煮

ミニ青梗菜とコカブの豆乳スープがとても温かでグ〜〜〜〜(*^_^*)

冷えた体を温めてくれるのはこういう料理ですね。





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2009.11.16 (Mon)

極めたい赤玉ねぎ&3種類の赤玉ねぎ

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昨日は腰がつらい作業。

赤玉ねぎの植え付け。

IMGP9315.jpg

大きさを選別して植え付け準備。

9月終わりに蒔いてまだ47日目で予定より早いけど植えてきました。

IMGP9314.jpg

太さもやや細め。

けど、これくらいのほうがトウが立ちにくそうな気が〜〜〜。

来年は赤玉ねぎを極めたい???

IMGP9316.jpg

赤さが薄めで不安だけど・・・・・頑張れ、赤玉!!!!


今回のは「赤玉の極み」
病気に強く作りやすい!サラダに最適のレッドオニオン!
【特長】
●生育旺盛で、病気に強く作りやすい赤タマネギ。
●表皮は濃赤紫色。玉は厚みのある中甲高で、1球300g程度によくそろう。
●辛みがなく、サラダなど生食に最適。

ちょっと前に植え付けしたのは「緋だまり」
濃紅で、味のよい早どり甲高種
【特長】
●早生系赤玉葱の一代交配種である。
暖地では5月上旬より出荷可能で早どり用として適している。
●草姿は立性で、草丈やや高く75〜80cm程度。
葉は濃緑色である。
●球形は甲高球で250gで揃いよく、裂球、分球の発生は少ない。
●外皮は鮮やかな鮮紅色で、収穫後1ケ月位たつと中心部まで発色し
美しい。食味はみずみずしく、辛味も少ないので、生食用に適する。

そしてもう1種類残っているのが「猩々赤」
【特徴】
○首が細く長いもので、切り玉にも吊り玉にも適す。
○玉の外皮は濃赤紫色で、厚みのあるへん円大玉にそろう。
○トウ立ちや分球少なくて作りやすく、9月末まで貯蔵が可能。
可能。

今年は3種類の赤玉ねぎです。

毎日食べてる赤玉サラダで大活躍なので

来年も楽しみです(^^♪


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